봄 모종시장에 새로운 바람이 불고 있습니다!
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미래호두산업 대표이사 김현우
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농업 분야에서는 고령화, 인건비 상승 등 노동력 부족으로 재배가 쉽고 소득이 보장되는 신품종에 대한 욕구가 커지고 있다. 이미 입소문을 타고 전국적으로 확산되고 있는 ‘거친 호두’는 그런 주장에 부응하는 제품 중 하나다. 이조실성 호두전도사를 맡고 있는 미래호두산업 김현우 대표를 만났다.
거칠게 깐 호두는 손으로 먹을 수 있을 정도로 껍질이 얇고, 평균 중량이 15g, 추출률이 75%로 알맹이가 건강합니다.
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미래호두산업의 김현우 대표는 이러한 껍데기 호두의 가능성을 연구하고 전국 농가와 소통하며 품종 보급에 앞장서고 있다. 그는 호두 한 그루를 팔기 위해 농부들과 만나는 대신 매일 껍질을 벗긴 호두의 기반을 넓히느라 바쁘다고 한다.
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“묘목을 팔고 있는데 당장 손에 잡히는 것이 많지 않습니다. 그럼에도 불구하고 껍데기가 굵은 호두를 재배하는 농부들과 그것을 키우고자 하는 사람들을 만난다. 산업 자체가 건강하게 성장해야 시장이 공고해지고 나와 농부들이 긍정적인 미래를 가질 수 있기 때문이다.”
현장 상담을 시작한 김 대표와 오현숙 실장.
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김현우 대표는 매일 밭에서 농부들을 만난다.
당신이 심은 농장이 아니더라도 언제나 충고에 응하고 진심으로 대답할 수 있습니다.
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김 의원은 최근 여러 가지 방법으로 껍질이 굵은 호두를 무분별하게 심어 결과가 좋지 않은 농민들이 스스로를 찾는 일이 늘고 있다고 강조했다.
“돈을 벌고 껍질이 굵은 호두를 심었는데, 모처럼 수확할 때가 되면 제대로 된 껍질이 벗겨진 호두가 아니라 여러 종류의 호두를 수확하는 경우가 있어요. 이와 같은 불미스러운 일이 발생하지 않도록 믿을 수 있는 전문가에게 의뢰해주시길 부탁드린다”고 전했다.
김 대표의 목표는 호두 묘목을 파는 데 그치지 않고 조악한 호두 산업이 번창하도록 돕는 데 있다.
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당장의 이익보다 호두산업의 무궁무진한 미래 성장이 기대되는 김 대표는 앞으로 농민들이 출하 걱정 없이 안심하고 생산할 수 있도록 호두를 활용한 다양한 가공품 개발을 지원하겠다는 뜻을 밝혔다.
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미래호두산업에서 껍질을 굵게 깐 호두를 압착한 호두기름. 앞으로 다양한 가공제품을 개발할 계획입니다.
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“성형 호두의 생산량이 증가함에 따라 신선과일 시장은 물론 다양한 가공식품이 더 많은 물량을 요구할 수 있는 시장 생태계를 조성할 계획입니다. 그 토대를 마련하기 위해 전국 각지에서 모인 농민들을 만나느라 매일 바쁘게 지내고 있습니다. 3~4월 모종시장에서 우리 농가가 안정적인 영농을 이룰 수 있도록 양질의 모종 공급 및 자문에 최선을 다하겠습니다.”
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이지우 기자.
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출처: 월간 원예