1. 장기간 보관해도 변질되지 않는 꿀 꿀이 변질되지 않는 이유는 삼투압 때문입니다. 꿀 1리터에는 꽃수 5리터가 필요합니다. 일벌 활동으로 채집한 꽃수는 자당 25%와 수분 75%로 구성되었다. 그 중 자당은 꿀벌 침과 소화액에 있는 효소와 반응하여 포도당과 과당으로 분해됩니다. 꿀을 만들기 위해 일벌은 침샘에서 분비되는 호르몬인 파로틴을 꽃물에 첨가합니다. 그런 다음 그들은 물이 증발하고 건조되도록 부지런히 날개를 퍼덕입니다. 이렇게 채취한 꿀은 상하지 않고 보관할 수 있습니다. 꿀이 상하지 않는 이유는 세균의 세포막에 삼투압이 일어나기 때문입니다. 세포의 물은 세포막을 통해 더 높은 농도의 꿀로 빠져나갑니다. 그래서 결국 세균은 수분을 모두 잃고 죽어버리기 때문에 꿀은 상하지 않고 보관할 수 있습니다. 2. 피로회복과 숙취해소 꿀의 역사는 길다. 기원전 2600년에서 2200년 사이에 쓰여진 것으로 추정되는 이집트 의학 문서에는 꿀의 거의 900가지 이점이 나열되어 있습니다. 꿀은 중국에서 가장 오래된 의학 서적인 “Shen Nong’s Materia Medica”에도 소개되어 있습니다. 명나라의 “약초개요”에서는 꿀을 만병통치약으로 칭송했습니다. 꿀은 고대부터 한국에서 사용되었습니다. 동이보감은 “꿀은 오장(五腸)의 허약함을 보양하고 달래며, 꿀은 기를 보양하고 위를 튼튼하게 하며 통증을 완화하고 해독하며 장을 부드럽게 한다”고 설명했다. 상처나 궤양에 상처가 빨리 치유되고 상처를 멸균 상태로 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 꿀의 살균력은 FASEB Journal 2010년 7월호에도 실렸습니다. 3. 항균 효과 꿀은 위장과 간에도 치료 효과가 있습니다. 꿀의 칼륨은 체내 혈관의 콜레스테롤과 노폐물을 제거하는 역할을 한다. 이로 인해 기와 혈이 원활하게 흐르고 혈관이 튼튼해지며 장의 운동도 활성화된다. 또한 살모넬라균, 대장균, 콜레라 등의 미생물 증식억제에 탁월하며 설사증상에 효과가 있다. 꿀은 또한 차분함을 느끼게 하여 불면증을 치료할 수 있습니다. 실제로 뇌 활동을 진정시키는 화학 물질인 세로토닌을 방출하여 수면제와 같은 역할을 한다고 합니다.
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